Meniu

Karotinai

Tai – augalinės kilmės vitamino A (retinolio) provitaminai (α, β ir γ karotinai). Karotinuose vyrauja trans-dvigubųjų konjuguotų ryšių sistema. Šie dvigubieji ryšiai karotinui suteikia specifinę geltoną ir oranžinę spalvas. Žarnyno gleivinės ląstelėse karotindioksigenazė oksiduoja didesnę maisto β karotino dalį, ir iš vienos β karotino molekulės susidaro dvi vitamino A molekulės. Iš α ir γ karotinų, turinčių vieną β jonono žiedą, susidaro po vieną vitamino A molekulę. Likusi karotinų dalis įsiurbiama į plonąsias žarnas ir cirkuliuoja kraujyje lipoproteinų kompleksuose. Karotinai atlieka antioksidantų funkciją, nutraukdami peroksidacijos reakcijas, nes prijungia lipidų peroksidus ir jų nesuporuotus elektronus, taip apsaugodami ląstelių lipidus nuo peroksidacijos.

Ligos.ltβ karotinas

Šaltinis | Dažniausiai vartojamų biomedicinos terminų ir sąvokų aiškinamasis žinynas | Lietuvos sveikatos mokslų universitetas |Akademikas Profesorius Antanas Praškevičius, Profesorė Laima Ivanovienė

Rašyti komentarą

Captcha