Desaturazės
Desaturazės – fermentai, katalizuojantys dvigubojo ryšio susidarymą, vykstant nesočiųjų riebalų rūgščių sintezei. Katalizuojant desaturazėms, nesočiųjų rūgščių iš sočiųjų susidaro mažai. Palmitoleoil-KoA susidarymą iš palmitoil-KoA katalizuoja Δ9-desaturazės sistema. Desaturazės yra tipiškos monooksigenazės ir veikia dalyvaujant citochromui b5, kuris perkelia elektronus nuo NAD(P)H ant deguonies. Vykstant polinesočiųjų riebalų rūgščių sintezei, dalyvauja keletas desaturazių. Susidarant arachidonoil-KoA iš linoleoil-KoA dalyvauja Δ6 ir Δ5 desaturazės.
Šaltinis | Dažniausiai vartojamų biomedicinos terminų ir sąvokų aiškinamasis žinynas | Lietuvos sveikatos mokslų universitetas | Akademikas Profesorius Antanas Praškevičius, Profesorė Laima Ivanovienė