Meniu

Nitrozaminai

Cheminiai junginiai, kurių bendroji struktūra yra R1N(-R2)–N=O. Tam tikri nitrozaminai yra kancerogenai. Organizme jie susidaro, antriniams alifatiniams aminams, kurių daug organizmo baltymuose, sąveikaujant su nitratais. Antrinių aminų ir nitritų yra maiste, todėl nitrozaminai susidaro ruošiant maistą (kepant mėsą, žuvį). Nitrozaminų metabolizmas mikrosominėje oksidacinėje sistemoje vyksta, susidarant metildiazonio jonui, kuris gali metilinti ląstelių DNR ir lemti plaučių, skrandžio, virškinimo sistemos, kepenų ir inkstų piktybinių navikų atsiradimą. Nitrozaminų sąveikos su ląstelės DNR pagrindinis produktas yra N7-metilguanin-DNR, bet didesniu kacerogeniškumu pasižymi minorinis šios sąveikos produktas – O6-metilintas guanin-DNR.

N-nitrozodimetilaminas

                                        O-metilguaninas                                          Guaninas

Žymos: nitrozaminai

Rašyti komentarą

Captcha