Meniu

Invertuotas cukrus

Tai – lygių dalių D-gliukozės ir D-fruktozės mišinys, priešingai sacharozei, sukantis poliarizuotos šviesos plokštumą į kairę. Gaunamas hidrolizuojant sacharozę rūgštiniu arba fermentiniu būdu. Meduje yra 70-80 proc. invertuoto cukraus, nes bitės turi atitinkamą invertazę.

Rašyti komentarą

Captcha